鮮米粉營(yíng)養(yǎng)豐富質(zhì)地柔韌,水煮不糊湯干炒不易斷,深受我國(guó)南方地區(qū)人們的喜愛(ài),尤以桂林米粉、常德米粉、湖南米粉等具有典型地方特色的美食紛紛成為時(shí)代新寵,同時(shí)米粉工業(yè)化的生產(chǎn)水平、工藝改進(jìn)以及自動(dòng)化鮮濕米粉包裝機(jī)在生產(chǎn)中的角色定位愈來(lái)愈受到重視。
一、鮮濕米粉制作工藝流程
大米→泡米、淘米→磨漿→蒸粉→冷卻→分切成型 →包裝→成品外運(yùn)
⑴、清洗浸泡
精選大米稱(chēng)量放入浸泡池內(nèi)用高壓水流進(jìn)行浸泡清洗,洗凈的大米由泵送入浸米池中用清水浸泡,浸米時(shí)間冬長(zhǎng)夏短以使米粒充分浸漲為度。
⑵、磨漿、調(diào)漿
將浸泡好的大米與水按一定比例混合送入磨漿機(jī)打成米漿,米漿再通過(guò)管道輸送到拌漿桶,并加水調(diào)至合適濃度。磨漿工序質(zhì)量控制:磨漿時(shí)自來(lái)水量應(yīng)控制在合理的比例,若水量過(guò)大則米漿變粗口感不好,水量過(guò)小則細(xì)嫩但容易卡死磨漿機(jī)燒壞電機(jī)。
⑶、蒸煮成型
研磨攪拌好的米漿即可進(jìn)行蒸煮,通過(guò)流漿板控制米漿流出速度并經(jīng)粉皮輸送帶輸送到蒸粉箱,利用蒸汽蒸熟米漿。蒸煮完畢后應(yīng)做好蒸煮設(shè)備的清潔工作,保持工作環(huán)境的清潔整齊。
⑷、冷卻切條
米漿經(jīng)過(guò)蒸粉機(jī)蒸熟后,經(jīng)輸送機(jī)構(gòu)傳送至到風(fēng)涼間冷卻降溫,冷卻后的粉條由滾刀切割成規(guī)則長(zhǎng)度。
⑸、濕粉包裝
保鮮米粉成品經(jīng)檢驗(yàn)合格后采用鮮濕米粉包裝機(jī)自動(dòng)定量稱(chēng)重包裝后封箱入庫(kù)。
二、鮮濕米粉包裝機(jī)
濕米粉自動(dòng)定量包裝機(jī)采用PLC控制,可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、制袋、填充、排氣、封口、計(jì)數(shù)、輸出等全部包裝動(dòng)作,封口之前啟動(dòng)排氣整形裝置根據(jù)需要保留或排出袋中空氣,包裝后袋型平整可達(dá)到類(lèi)似真空包裝的效果。濕米粉半自動(dòng)包裝機(jī)是我司根據(jù)鮮濕粉的特點(diǎn)定向開(kāi)發(fā)的專(zhuān)用包裝設(shè)備,可用于方便米粉、保鮮米粉的自動(dòng)定量分裝,由于是非通用包裝設(shè)備,用戶前期可采用半自動(dòng)包裝機(jī)包裝,隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大可配置自動(dòng)定量包裝秤升級(jí)改造為濕米粉全自動(dòng)包裝機(jī)。